窯とピッツァ コンセプト 料理、スタッフ、お客様、店内雰囲気、4つのバランスの調和を高めて、来て頂いたお客様に心から楽しんでもらうお店を目指します。 月に一度の食事利用よりも、週一回でも来れるお店、気軽にイタリア料理やワインを楽しめる場所を目標とします。
特別製のピッツァ窯がお店の自慢exclamation×2 最高500℃近い温度で一気に焼き上げます。 熱々のピッツァをお召し上がりくださいexclamation×2





2008年10月29日

ノヴェッロ 2008   

さぁ、イタリアの新酒“ノヴェッロ”解禁まで後少しですね(11/6 )・・・!!

ボージョレ・ヌーヴォーとともに近年人気が急上昇しているイタリアの新酒。
一年でこの時期しか味わえないフレッシュ&フルーティーな新酒を
どうぞ楽しんでください(^^)



イプシロンでは、三種類の“ノヴェッロ”を用意しましたぴかぴか(新しい)


まず、ウマニ・ロンキ社 / Umani Ronchiの>“ジェンマート”ノヴェッロ・マルケ ” Gemmato"Novello Marche

ノヴェッロ
ブドウ品種:サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ、ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ
生産地:マルケ州
容量:750ml

サービス温度:14-16℃ "Gemmato"は「宝石で飾った」という意味。秋の宝石を思わせる名前のワインです。スミレを帯びた輝きのある赤、ベリー系の果実やリンゴの香り。フルーティでまろやかな味わいが心地よく持続します。

【合う料理】
サラミ類、スープ、パスタ、リゾット



次に、カステッロ・モナチ社 / Castello Monaciの“フェウド・モナチ”プリミティーヴォ・ノヴェッロ・サレント/"Feudo Monaci"Primitivo Novello Salento
ノヴェッロA
ブドウ品種:プリミティーヴォ
生産地:プーリア州
容量:750ml
サービス温度:14℃前後

プーリア州を代表するブドウ品種、“プリミティーヴォ”種を使ったノヴェッロ。スミレ色を帯びた濃いチェリーのような色合い、フルーティな香りが心地よく感じられます。

【合う料理】
野菜ベースのパスタ、ローストした肉料理、チーズ、フレッシュフルーツ、ドライフルーツ



三種類目は、ネグラーレ社 / Negrar の、“ネグラーレ・ヴィーノ・ノヴェッロ”

ブドウ品種:コルヴィーナ60% ロンディネッラ35%
生産地:ヴェネト州
容量:750ml
サービス温度:14℃前後

ネグラーレのヴィノ・ノヴェッロは、紫を帯びた明るいルビーの色調を持ち、ラズベリーやバナナを思わせる甘くフレッシュな香り、フルーティで柔らかな口当たりが特長です。

*写真が無くてすみません。



こんな感じで揃えております。気軽に飲んで頂けるよう、グラスからご用意しますので、一度ご賞味くださいるんるん時計
















2008年01月10日

イプシロンの赤ワイン達

安くて美味しいイプシロンの赤ワイン達をご紹介します。



☆モンテプルチアーノ
アブルッツオ州、ファルネーゼ
2500円
モンテプルチアーノ100%

ベリー系の香りで口の中にスパイシーが広がり、飲みやすく、ワイン初心者にはオススメです。
渋み   ★
個性度  ★
しっかり ★



☆ヴィプラ・ロッサ
ウンブリア州、ビジ
2600円
メルロ70%
サンジョベーゼ20%
モンテプルチアーノ10%

ヴィプラとは「毒蛇」という意味です。
名前に反して、熟した果実の香りで果実味と酸味のバランスが良く、しっかりまとまっています。
渋み   ★
個性   ★
しっかり ★★



☆カステッリ・デル・ドゥガ・ロッソ
ウンブリア州、カステッリ・デル・ドゥガ
2700円
ボナルタ100%
 
フレッシュな果実味と乾いた感が口の中に広がり、余韻には少し甘めな果実香が優しく残る一本です。
渋み   ★★
個性度  ★★
しっかり ★★



☆フォルムレ
トスカーナ州、リカーゾリ
3300円
サンジョベーゼ100%

トスカーナを代表するワイナリーが造るデイリーワイン。
スミレの花を思わす香りで程よい酸と硬さの無いタンニンが上手くまとまり、バランスの取れたワインです。
渋み   ★★
個性度  ★
しっかり ★
バランス ★★



☆サリーチェ・サレンティーノ
プーリア州、ボッジョ・レ・ヴォルピ
3600円
ネグロアマーロ80%
マルヴァデアネーラ20%

熟したフルーツジャムの香りに、ほのかにタバコの香りが広がります。
酸味や渋みのカドが取れた優しい味わい。
グリル、煮込み料理との相性抜群!!
渋み   ★
個性   ★
しっかり ★
バランス ★★



☆メルロー
シチリア州、クズマーノ
3800円
メルロー100%

プルーン、バラ、ハーブを感じさせる個性的な香り、程よい渋みもありながらしっかりとしたボディに仕上がっています。
肉料理との相性Good!!!
渋み   ★
個性度  ★★
しっかり ★



☆サン・ロレンツォ
マルケ州、ウマニ・ロンキ
4300円
モンテプルチアーノ100%

凝縮した果実を思わせるような香り。
タンニンのまろやかな味わいと果実味が口いっぱいに広がり、上品で素晴しいバランスです。
どんな料理にも合わせやすく、オーナーが惚れました。
スタッフ共に大絶賛です!!
渋み   ★
個性度  ★
しっかり ★★
バランス ★★★



☆モンティ・ガルビ
マルケ州、サン・アントニオ
5200円
コルヴィナ・コルヴィオーネ70%
ロンディネッラ20%
クロアティーナ5%
オセレータ5%

ドライフルーツ、カシス、花の香り、口当たりがやわらかな印象で、果実の甘味と渋みが絶妙なバランスです。
エレガントな感じに仕上がっています。
渋み   ★★
個性度  ★★
しっかり ★★

イプシロンの白ワイン達

安くて美味しいイプシロンの白ワイン達をご紹介しますバー



☆アルカモ        
シチリア州、ペッレグリーノ
2300円
カタラット主体、グレカニコ
 
パッションフルーツのようなフルーティーな香り。
キリリとした酸味とスッキリした辛口に仕上がっています。
一度飲んでみる価値アルカモ!
辛さ    ★★★
すっきり  ★★
個性    ★




☆シャルドネ
アブルッツオ洲、ファルネーゼ
2600円
シャルドネ100%

酸味は穏やかで、木樽の風味が効いた、バランスの取れた味わいです。
ワイン初心者にオススメの一本。
辛さ    ★
すっきり  ★
個性度   ★
バランス  ★★




☆ヴィプラ・ビアンカ
ウンブリア州、ビジ
2700円
グレケット60%
シャルドネ40%

白桃と洋梨の甘い香り、やわらかく、やさしい味わい。
フルーティーな感じにまとまっています。
辛さ    ★
すっきり  ★★
個性度   ★
フルーティ ★★★




☆フラスカーティ・スペリオーレ
ラツィオ州、ポッジョ・レ・ボルピ
3000円
マルヴィジア70%
トレッビアーノ20%
ソービニョン10%

ローマっ子の日常ワイン!!
熟した果実の香り、時間が経つ程甘い香りが広がり、まろやかでとてもフルーティです。
辛さ   ★
すっきり ★★
個性度  ★
フルーティ★★★




☆カサルディ・セッラ
マルケ州、ウマニ・ロンキ
3600円
ヴェルデッキオ100%

ハニートーストのようなフレーバー。
熟した果実のボリューム感。
コクがあり、完成された味わい。
辛さ   ★
すっきり ★
個性度  ★★
フルーティ★★



☆ヴィッラ・アンジェラ・シャルドネ
マルケ州、ヴェレノージ 
4200円
シャルドネ100%

アンジェラ・アキに魅せられたオーナーが選んだ一本。
花のような香りが口に広がり、しっかりとしたコクがある。
バランスの取れたオススメの一本。
辛さ   ★
すっきり ★★
個性度  ★★
バランス ★★★



☆カサーレ・ヴェッキオ・ペコリーノ
アブルッツオ州、ファルネーゼ
4500円
ペコリーノ100%
 
シトラスやトロピカルフルーツの香り、しっかりとしたボリューム感もあり、ハーブや薬草的な程良い余韻が料理の味を引き立てます。
辛さ   ★★
すっきり ★★
個性度  ★★★



☆アンジンベ
シチリア州、クズマーノ
4600円
インソリア70%
シャルドネ30%

2006年、全イタリア白ワイン中NO.3に選ばれました。
南イタリアらしいリンゴやアプリコット、シトラスのフルーティな香り。
エレガントな味わいでバランスの取れた厚みのあるボディに仕上がっています。
”スタッフ一押し”
辛さ   ★
すっきり ★
個性度  ★★
バランス ★★★  
森農園の野菜たち 野菜を作る人と、料理を作る人が分かるため、安心して食べる事ができますグッド(上向き矢印) いつかはマクロビオティックの料理を増やし、お子様からお年寄りまで安心して食べれる食事を目指しますわーい(嬉しい顔)



広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。